Проєкт Патріка Брауна Impossible Foods пропонує не просто смачну їжу, а корисну: без холестеролу, гормонів і антибіотиків. Флагманський продукт компанії - чизбургер із рослинних продуктів.

Вчені з Гентського університету (Бельгія) отримали масло з комах, яке є більш здоровою та ефективною альтернативою вершковому маслу.

Проекти зі створення штучного м'яса без бактерій і вірусів, з екологічно чистим виробництвом - дуже привабливі. Причому, м'ясо намагаються робити не тільки з рослин, а й шляхом вирощування клітин тварин у пробірках. Стартапери активно рекламують свої технології, показують журналістам лабораторії, але дегустувати продукцію не дозволяють. Чому ж, незважаючи на безліч незрозумілостей, інвестори продовжують вкладати гроші у створення штучного м'яса?

У Фінляндії в продажу з'явився хліб із сушених коників. У вересні 2017 року фінська влада схвалила розведення і продаж комах як харчових продуктів. Знаменита компанія Fazer Food Services не змогла залишитися осторонь. Це й зрозуміло, Fazer вже 120 років є лідером у галузі розробки харчових технологій і ресторанного бізнесу. Саме ця компанія і розробила ідеальний рецепт хліба, до складу якого входить борошно, насіння льону та кунжуту, і «борошно» з... сушених коників.

Ізраїльський стартап «SuperMeat» пропонує вирощувати справжнє куряче м'ясо лабораторним способом. А це означає, що для отримання повноцінного здорового харчування тепер не потрібно позбавляти живу істоту життя.

Чи можна кулінарний проєкт вважати стартапом? Якщо в ньому є інноваційна складова та ще й лавиноподібний успіх - то, мабуть, так. А якщо погянути з точки зору масштабованості такого проєкту, то начебто ні. Не даремно ж стара приказка свідчить - на колір і смак товариш не всяк. Йдеться про інноваційний проєкт французьких фермерів, які вирішили додати в раціон корів... вино. Що спонукало прийняти таке рішення - не відомо.

Попри те, що в США, після довгих розглядів і скандалів, дозволили продаж порошкової горілки на федеральному рівні, окремі штати все ж забороняють продаж цього продукту на своїх територіях. Штат Нью-Йорк став 21 таким штатом. Творець незвичайного продукту під брендом "Palcohol" Марк Філіпс пояснює, що насамперед прагнув створити зручний для транспортування алкоголь.