Про хлібчик із коників під назвою «сіркалейпа» ми вже писали. Але який хлібчик без маслиця? А маслице для такого хлібця може бути тільки одне - з комах :)
Науковці з Гентського університету (Бельгія) отримали жир із комах, який є більш здоровою та ефективною альтернативою вершковому маслу.
Знамениті «бельгійські вафлі», виготовлені з використанням «масла з комах», анітрохи не поступаються ні за смаком, ні за зовнішнім виглядом оригіналам, що спечені з використанням звичайного
масла.
Вчені стверджують, що нове масло легко засвоюється організмом людини, має антибактеріальний і антимікробний ефект, може нейтралізувати мікроби, бактерії та грибки в людському тілі.
Як повідомляє Reuters, обираючи головний «інгредієнт» для свого рецепта, вчені перебрали багато різних комах, але зупинилися на личинках мухи «чорна левинка». До речі, з таких комах, як таргани,
олію отримати не можна. Шкода, хоч якась користь від них була б :) А ось личинки мухи «чорна левинка» підходять якнайкраще, оскільки містять багато поживних речовин і можуть зберігатися в
холодильнику кілька тижнів. Найчастіше такими личинками годують геконів, хамелеонів та інших холоднокровних вихованців. Прийшов час розширити харчовий ланцюжок.
Личинки помістили в миску з водою, а потім збили блендером до однорідної маси.
«Є кілька позитивних моментів у використанні інгредієнтів із комах»,- стверджує Дайлан Цомпа Соса, керівник команди. Вона вважає, що комахам потрібно менше місця для розміщення, ніж коровам, а ще
під час такого виробництва використовується зовсім небагато води.
Окремо Соса відзначила екологічність, пов'язану з перевезенням подібних продуктів. «Екологічний слід від комах набагато менший, ніж від виробництва продуктів тваринного походження. Ми можемо
вирощувати комах відразу в Європі, що сприяє скороченню екологічного сліду від їхнього транспортування. Це перевага, оскільки популярна нині пальмова олія імпортується з-за меж Європи».
Біоінженер Жоакім Шоутетен переконаний, що незабаром «жир комах» буде доступний у широкому продажі в супермаркетах. Поки що ця речовина коштує чимало, бо обсяг виробництва невеликий, але це може
змінитися зі зростанням обсягу. Уже зараз дослідники вивчають реакцію споживачів на нову пропозицію.
STARTUP NEWS
