Оновлено 30.12.2025 р.
Ви напевно чули про біотехнологічний стартап SuperMeat з Ізраїлю, який придумав вирощувати курятину в лабораторії. Ідея полягає в тому, що вбивати курку для виготовлення курячої котлети не обов'язково. І ця ідея настільки сподобалася «народним інвесторам», що на краудфандинговій платформі Indiegogo компанія з Тель-Авіва змогла зібрати 230 тисяч доларів. Потім у компанію вклали гроші такі серйозні інвестори, як New Crop Capital, Stray Dog Capital. У результаті стартап залучив 3 млн доларів інвестицій для розробки нової технології.
Розробники запевняють, що кінцевий продукт, який зараз коштує близько $1000 за кг, незабаром коштуватиме 10-11 доларів. Для порівняння: у 2013 році голландський стартап Mosa Meats витратив на виготовлення першого «гамбургера з пробірки» 330 тисяч доларів.
Взагалі-то, проекти зі створення штучного м'яса без бактерій і вірусів, з екологічно чистим виробництвом - дуже привабливі. Причому, м'ясо намагаються робити не тільки шляхом вирощування клітин тварин у пробірках, а й із рослин. Такі стартапи, як Impossible Foods, Memphis Meat, Beyond Meat і Hampton Creek підтримують відомі інвестори та великі американські продуктові компанії.
Білл Гейтс та інші інвестори ще кілька років тому вклали сотні мільйонів у стартап Impossible Foods, який з 2011 р. розробляє нове покоління м'ясних продуктів і сирів, створених виключно з рослинних компонентів.
Як бачимо, розробки є, підтримка інвесторів теж є, а ось готового продукту щось поки що не спостерігається. Стартапери активно рекламують свої технології, показують журналістам лабораторії, але дегустувати продукцію дозволили тільки у 2024році. Покриті туманом і терміни появи штучного м'яса в широкому ресторанному меню. Крім того, відсутні санітарні норми на невідомий продукт.
Але, незважаючи на безліч незрозумілостей, інвестори продовжують вкладати гроші у створення штучного м'яса.
Венчурний фонд Tyson Ventures (підрозділ американської корпорації Tyson Foods) інвестував 2,2 млн доларів в ізраїльський стартап Future Meat Technologies (пізніше перейменованого на «Believer Meats»), яку заснував викладач Івритського університету (Єрусалим) Яаков Нахміас, який напередодні отримав ліцензію на технологію вирощування штучного м'яса в лабораторії компанії SuperMeat.
Для Tyson Foods, яка є другим у світі за величиною виробником м'ясопродуктів, це перша інвестиція в ізраїльську компанію. Раніше корпорація вкладала гроші тільки в розробників штучного м'яса зі США.
Навіщо один зі співзасновників стартапу SuperMeat почав просування ще одного аналогічного проекту - незрозуміло. Напевно, не тільки заради інвестицій. У всякому разі, інвесторам професор Нахміас обіцяв довести вартість штучного м'яса до 5 доларів за кілограм ще у 2020 року. Поки що не вийшло.
На кінець 2024р SuperMeat стверджує, що з нинішнім виробництвом, налаштованим на біореактори об’ємом 25 000 літрів, собівартість виробництва становитиме 11,8 долара за фунт без амортизації та 13,4 долара за фунт з урахуванням амортизації.
Культивоване м'ясо: На якому етапі ми знаходимося?
На кінець 2024 року трьома найбільш фінансованими стартапами, що займаються виробництвом культивованого м’яса, є UPSIDE Foods ($608 млн), GOOD Meat ($270 млн) і Believer Meats ($388 млн).
UPSIDE призупинив плани по будівництву великомасштабного підприємства в Чикаго та натомість зосередився на розширенні свого меншого підприємства «EPIC» у Каліфорнії, тоді як GOOD Meat «наразі не намагається зібрати гроші для великомасштабного підприємства з вирощування м’яса» і натомість зосереджується на розвитку та удосконаленні технології.
Проте компанія Believer Meats у 2024 році завершила будівництво в Північній Кароліні єдиного у світі великомасштабного підприємства з вирощування м'яса, що розраховано на виробництво щонайменше 12 000 метричних тонн (26 мільйонів фунтів) вирощеної курки щорічно, без забою жодної тварини в процесі. Цей стартап став першою неамериканською компанією, яка отримала дозвіл від Управління з контролю за продуктами харчування та лікарськими засобами США на початок комерційного виробництва та продажу вирощеної курки в США, а також на експорт на міжнародні ринки.
Нідерландський стартап Mosa Meat, який залучив 43 мільйони доларів на початку 2024 року, відкрив «розширюваний завод» площею 30 000 квадратних футів у Маастрихті, а інший голландський гравець Meatable забезпечив найбільший раунд (35 мільйонів доларів серії B) у секторі у 2023 році збільшивши загальне фінансування до трохи менше 100 мільйонів доларів.
СУХИЙ ЗАЛИШОК.
Гроші вкладають, виробництво розвивають, а М'ЯСО ДЕ? :)
STARTUP NEWS
P. S. У грудні 2025р ізраїльський стартап Believer Meats, був змушений припинити свою діяльність після того, як у нього закінчилося фінансування. Фінансова криза настала після того, як стартап подав до суду в США через ймовірні 34 мільйони доларів неоплачених рахунків від будівельного партнера його великомасштабного виробничого об'єкта в Північній Кароліні.
Про закриття стартапу оголосила глобальна лідерка з управління персоналом Believer Meats Анна Шуберт, яка написала в LinkedIn: «Після двох років створення чогось справді сміливого та особливого, Believer Meats минулого тижня прийняв складне рішення припинити діяльність».
Мільярд інвестицій у штучне м'ясо?
Проєкт Патріка Брауна Impossible Foods пропонує не просто смачну їжу, а корисну: без холестеролу, гормонів і антибіотиків. Флагманський продукт компанії - чизбургер із рослинних продуктів.
Вчені стверджують, що нове масло легко засвоюється організмом людини, має антибактеріальний і антимікробний ефект, може нейтралізувати мікроби, бактерії та грибки в людському тілі.
Сірккалейпа - хліб із коників. Ви таке куштували?
У Фінляндії в магазинах продається хліб із сушених коників. Ще у вересні 2017 року фінська влада схвалила розведення і продаж комах як харчових продуктів. Знаменита компанія Fazer Food Services не змогла залишитися осторонь. Це й зрозуміло, Fazer вже 120 років є лідером у галузі розробки харчових технологій і ресторанного бізнесу. Саме ця компанія і розробила ідеальний рецепт хліба, до складу якого входить борошно, насіння льону та кунжуту, і «борошно» з... сушених коників.
Kirin - електрична сільничка без солі
Ложка, яка робить їжу солонішою на смак, а "мівіну" смачнійшою вийшла у продаж на ринки Японії. Цікаво, що запуск ложки Kirin у виробництво ознаменував першу комерціалізацію технології, яка свого часу отримала Шнобелевську (Іг-нобелевську) премію.
Agrilaser – «опудало» 21 століття
Agrilaser® Autonomic® - повністю автоматична та автономна лазерна система, орієнтована на виявлення та відлякування птахів і захисту врожаю. Вона дає змогу цілодобово відлякувати птахів та інших тварин із площі в 12 квадратних кілометрів, не завдаючи їм фізичної шкоди.
Hyperweeder та інші роботи - фермери
Вимоги до засобів захисту рослин постійно посилюються, а бур'яни стають дедалі стійкішими до гербіцидів. Фермери шукають альтернативні форми боротьби з ними, але прополка була і залишається найбільш екологічним методом боротьби з бур'янами. Єдиний недолік такого методу очевидний - трудомісткість. А якщо використовувати для прополки грядок роботів?
Зліт і падіння Kuvee: Урок про інновації та виклики на ринку вина. Стартап Kuvee свого часу привернув значну увагу, обіцяючи революціонізувати споживання вина за допомогою смарт-пляшки. Він провів успішну краудфандингову компанію на Індигого, та залучив 9,8 мільйона доларів інвестицій!
Коли стартап масштабував виробництво, то зрозумів, що товар не продається. Kuvee спіткала невдача. Його історія – це класичний приклад того, як навіть найсміливіші ідеї можуть розбитися об реалії ринку та складність людських звичок.
Каліфорнійські вчені (зауважте, не британські) «навчили» дріжджі виробляти канабіс! Для цього звичайні дріжджі довелося генетично модифікувати. Отриманий новий штам дріжджів можна використовувати для ефективного виробництва екстракту канабісу та виготовлення з нього медичних напоїв.
Скільки коштують мрії Ігоря Сікорського? Висловлювати повагу видатному авіаконструктору можна по-різному. Американська пивоварня «Two Roads Brewing Company» зі Стратфорда, наприклад, робить це відповідно до свого статусу. Починаючи з 2013 р. вони випускають колекційне міцне крафтове пиво «Мрія Ігоря». Пиво випускається в січні кожного року накладом близько 900 пляшок по 0,75 літра. Пляшки продаються тільки на евентах пивного заводу за попереднім замовленням.