08.08.2020
А чи знаєте ви, що саме міцне натуральне (без додавання спирту) пиво в світі - це шотландське пиво "Snake Venom" (зміїна отрута). Його міцність 67,5%. Оце я розумію, стартапчік! :)
Стара приказка говорить - пиво без горілки-гроші на вітер. Сенс її зрозумілий: пиво - смачний, але аж надто вже слабоалкогольний напій, ось і "зміцнюють" його любителі міцного алкоголю "водо-спиртовими сумішами".
У нас, на жаль, рідко трапляється справжнє міцне пиво з вмістом алкоголю понад 10%. Всьому виною не тільки складна технологія виготовлення (адже насправді не будь-яке міцне пиво - це "йорш", тобто суміш пива з міцним алкоголем), а й закони про продаж слабоалкогольної продукції. Міцне пиво вже не потрапляє в категорію цих самих слабоалкогольних напоїв.
По-справжньому міцне пиво робиться не тільки виморожуванням води зі звичайного пива, а й первісним використанням для його приготування спеціальних сортів хмелю та особливого солоду.
На сьогоднішній час чемпіонами-новаторами з приготування найміцнішого (натурального!) пива на планеті є пивовари-новатори Льюїс Шанд і Джон Маккензі з Шотландії. У 2013 році вони зварили пиво "Snake Venom" (зміїна отрута), міцністю 67,5%! Зварили і поставили крапку в міжнародних "пивних перегонах".
Пиво "Snake Venom" (зміїна отрута) містить рекордні 67,5% алкоголю. Зауважте, це не якийсь там "мальтійський лікер" або "йоршік" - спирт до пива не додається.
Це пиво може поставити в глухий кут не тільки простого аматора, а й професійного пивовара, ЯК !!!??? А ось як!
Родзинкою виробництва "Snake Venom" є використання спеціального солоду, який коптиться на диму палаючого торфу. Його ще називають "димним солодом". Ну і, звичайно ж, для такого пивка прості дріжджі не підійдуть. Для "зміїної отрути" пивовари використовували особливі штами дріжджів.
Насправді виробництво всіх суперміцних сортів, починаючи з відомого пива "Schorschbock" (31%), ґрунтується на різниці температури замерзання спирту і води або, іншими словами, на виморожуванні води з пива.
Як кажуть любителі пива, яким пощастило скуштувати "ядику зміїного", цей пивасик схожий на суміш пива з самогоном, але зі смаком пива. При цьому, ясний перець, ну дуже сильно б'є по макитрі! :)
Напій поставляється з попереджувальною етикеткою на пляшці, яка радить не вживати за один раз більше 35 мл. Роздрібна ціна цього пива в Інтернеті становить 81 долар за пляшечку в 275 мл.
До 2009 року найміцнішим пивом у світі вважалося американське пиво "Samuel Adams Utopias" (алк. 24%).
Однак у лютому 2009 року з'явилося німецьке пиво "Schorschbock" міцністю 31%, на яке доволі швидко відреагували "епатажні" шотландці BrewDog, що випустили свого 32%-го "ядерного пінгвіна" ("Tactical Nuclear Penguin").
Це поклало початок шотландсько-німецькій війні за найміцніше пиво у світі - у відповідь "пінгвіну" німці "виморозили" свій Schorschbock до міцності 40%.
У відповідь на цей зухвалий "відхід у відрив" з німецького боку, BrewDog вирішили нагадати німцям про лінкор німецького військового флоту, потоплений британським флотом 1941 року, і випустили 41% ель "Sink The Bismarck".
Німці, недовго думаючи, "приморозили" свій Schorschbock ще трохи і в травні 2010 року отримали пиво міцністю 43%. Здавалося, далі вже морозити нема чого.
Шотландська відповідь у цій війні не змусила себе довго чекати. У 2010 році пивоварня BrewDog презентувала пиво "Кінець історії" (The End of History) міцністю 55%. Це пиво пафосно продавалося в чучелах дрібних тварин.
Після появи "Кінця історії" пивоварня BrewDog офіційно заявила, що більше не братиме участі в цих "перегонах". А німці у відповідь випустили свій черговий Schorschbock міцністю 57,5% і знову вийшли в лідери.
Тут варто зазначити, що в проміжку між 55% і 57.5% пивом у боротьбу спробували вклинитися голландці зі своїм 60% "Start the Future", але, як виявилося пізніше, це була суміш пива з віскі, тому він не береться до уваги.
Восени 2012 року рекорд міцності перехопили молоді шотландці з нової пивоварні "Brewmeister", які "виморозили" своє пиво "Armageddon" до міцності 65%. А потім через рік, не давши схаменутися конкурентам, влупили по любителях пива "Зміїною отрутою"!
Ось така пивна історія. Так що, з пивом будьте обережні!
Валерій Пичко для STARTUP NEWS
P. S. До речі, Міжнародний день пива (International Beer Day) - щорічне свято всіх любителів і виробників цього напою, відзначається в першу п'ятницю серпня.
Засновником свята став власник пивбару американець Джесс Авшаломов (Jesse Avshalomov), який хотів у такий спосіб привабити більше відвідувачів до свого закладу.
Уперше свято відбулося 2007 року в Санта-Крузі (штат Каліфорнія, США) і кілька років мало фіксовану дату - 5 серпня, але в міру поширення географії свята змінилася і його дата - з 2012 року воно відзначається в першу п'ятницю серпня.
До цього часу воно перетворилося на подію міжнародного масштабу і вже відзначалося в 50 країнах на 5 континентах.
Пиво з кокаїном? Перше в світі пиво «зі смаком пригод»
Нідерландська компанія Pablo Beer представила нове пиво, основним інгредієнтом якого є листя коки. Pablo Beer має невеликий вміст алкоголю - всього 3,5%, але екстракт з листя коки викликає відчуття енергетичної піднесеності та поєднує в собі яскраві аромати з відтінком цитрусових і тонку гіркуватість, що “запрошує перервати повсякденну суєту та відчути смак пригод.”
Каліфорнійські вчені (зауважте, не британські) «навчили» дріжджі виробляти канабіс! Для цього звичайні дріжджі довелося генетично модифікувати. Отриманий новий штам дріжджів можна використовувати для ефективного виробництва екстракту канабісу та виготовлення з нього медичних напоїв.
Австралійське Вино "19 Crimes" (19 злочинів) завдяки інноваційному використанню технології доповненої реальності було визнано найкращим винним брендом 2017 року.
Alcosynt – безалкогольна горілка
На думку колишнього радника британського уряду по боротьбі з наркотиками професора Девіда Натта, через 10-20 років натуральний алкоголь у західних країнах вживатимуть тільки у виняткових випадках. Йому на зміну прийде алкосинт - напій, який відтворює ефект сп'яніння, але не отруює організм. Напевно, Девіду видніше, адже це саме він заснував стартап Alcarelle для розробки синтетичного аналога спиртного.
«П'яна корова» - це не образа, а стартап :)
Чи можна кулінарний проєкт вважати стартапом? Якщо в ньому є інноваційна складова та ще й лавиноподібний успіх - то, мабуть, так. А якщо погянути з точки зору масштабованості такого проєкту, то начебто ні. Не даремно ж стара приказка свідчить - на колір і смак товариш не всяк. Йдеться про інноваційний проєкт французьких фермерів, які вирішили додати в раціон корів... вино. Що спонукало прийняти таке рішення і до чого це привело
Стартап Air Co пропонує незвичайну технологію виготовлення спирту - не із зерна, а з повітря і води. За словами одного із засновників стартапу Грегорі Константіна, під час виробництва кожної пляшки горілки Air Co. з атмосфери поглинається стільки вуглекислого газу, скільки поглинають вісім дерев, що повністю виросли.
Eкологічно чисте пиво «Піснер» або «Пісеньське» - пиво, під час виготовлення якого використовують сечу, зібрану на великих пивних і музичних фестивалях!
Данська пивоварна компанія Nørrebro Bryghus зібрала 50 000 літрів людської сечі для виробництва пива «The Pisner», призначеного для найсміливіших любителів пінного напою.
Coravin Model Eleven – «розумний штопор». Новий прилад від компанії Coravin не видаляє корок із пляшки. Він проколює його спеціальною голкою, через яку в пляшку закачується аргон, а вміст викачується в келих. Аргон не дає змоги напою змінити свої органолептичні властивості через контакт із киснем. За допомогою мобільного додатку Coravin Moments користувачі можуть контролювати роботу гаджета, стежити за рівнем залишків вина в пляшках, кількістю налитих порцій і кількістю витраченого газу.