Оновлення листопад 2024р.
Ізраїльський стартап SuperMeat пропонує вирощувати справжнє куряче м'ясо лабораторним способом. А це означає, що для отримання повноцінного здорового харчування тепер не потрібно позбавляти живу істоту життя.
Захисники прав тварин десятиліттями дорікають індустрії тваринництва за жорстокість і вбивства. Скажімо відверто, їхній заклик суттєво ні на що не впливає, бо у світі надто багато людей, які не уявляють свого життя без курячих крилець і стейків.
Цей стартап для тих, хто любить курятину, але не хоче вбивати курячий народ!
Новатори стартапу SuperMeat стверджують, що розробили унікальний спосіб створення курячого м'яса, при якому не потрібно вбивати птахів.
Ця методика дає змогу вирощувати готове до вживання куряче м'ясо в лабораторних умовах за рахунок зразків тканин, узятих у курей. Технологія передбачає інкубацію клітин у середовищі, багатому на поживні речовини. Ці поживні речовини допомагають клітинам швидко розвиватися і ділитися, виростаючи в справжнє філе.
За словами одного із засновників стартапу Кобі Барака альтернативи м'ясу наразі немає. Є дорогі замінники м'яса і вони дуже смачні, але немає веганських продуктів, здатних повністю імітувати гамбургери, стейки, рибу тощо. Ми прагнемо виробляти натуральні м'ясні продукти дешевше, ніж промислове м'ясо, але з такою самою текстурою і смаком - стверджує Кобі. Люди люблять м'ясо і хочуть продовжувати їсти м'ясо. Ми працюємо для того, щоб виробництво м'яса було екологічно чистим і безпечним. Наша технологія може здійснити переворот у харчовій промисловості - повноцінне м'ясо тварин може стати масово споживаним продуктом, а самі тварини водночас не будуть знищуватися.
Творці методики стверджують, що їхнє м'ясо є не тільки більш гуманним, а й більш корисним для здоров'я. У ньому немає антибіотиків і ракових клітин, як у 70% промислової американської курятини. Таке м'ясо не схильне до всіляких захворювань, які вражають фермерських птахів. Крім того, пропонована технологія допоможе зменшити шкоду, яку завдає планеті промислове тваринництво.
Згідно з доповіддю ООН цей сектор тваринництва є основною причиною парникових газів і головним джерелом забруднення води.
Хоча технологія і перебуває на ранній стадії розвитку, представники SuperMeat запевняють, що їхнє м'ясо коштуватиме несуттєво дорожче за «оригінальне». При цьому технологія збору зразків тканин від курок розроблена в такий спосіб, щоб не завдавати тваринам жодної шкоди.
Перша «проба пера» стартапу на краудфандинговому майданчику INDIEGOGO була успішною. Із запитаних $100 000, було зібрано $230 000. Успіх окрилив новаторів і вони стали проводити агресивні рекламні компанії з пошуку фінансування.У результаті стартап залучив 3 млн доларів інвестицій для розробки нової технології.
На кінець 2024р SuperMeat стверджує, що з нинішнім виробництвом, налаштованим на біореактори об’ємом 25 000 літрів, собівартість виробництва становитиме 11,8 долара за фунт без амортизації та 13,4 долара за фунт з урахуванням амортизації. Ну що ж, порівняно з початковою ціною в 1000 доларів за кг продукту однозначно є зрушення в позитивний бік.
Сьогодні всі охочі можуть продегустувати продукцію стартапу в ресторанчику The Chicken, що розташований у Тель-Авіві.
STARTUP NEWS