Оновлення листопад 2024р.
Ізраїльський стартап SuperMeat пропонує вирощувати справжнє куряче м'ясо лабораторним способом. А це означає, що для отримання повноцінного здорового харчування тепер не потрібно позбавляти живу істоту життя.
Захисники прав тварин десятиліттями дорікають індустрії тваринництва за жорстокість і вбивства. Скажімо відверто, їхній заклик суттєво ні на що не впливає, бо у світі надто багато людей, які не уявляють свого життя без курячих крилець і стейків.
Цей стартап для тих, хто любить курятину, але не хоче вбивати курячий народ!
Новатори стартапу SuperMeat стверджують, що розробили унікальний спосіб створення курячого м'яса, при якому не потрібно вбивати птахів.
Ця методика дає змогу вирощувати готове до вживання куряче м'ясо в лабораторних умовах за рахунок зразків тканин, узятих у курей. Технологія передбачає інкубацію клітин у середовищі, багатому на поживні речовини. Ці поживні речовини допомагають клітинам швидко розвиватися і ділитися, виростаючи в справжнє філе.
За словами одного із засновників стартапу Кобі Барака альтернативи м'ясу наразі немає. Є дорогі замінники м'яса і вони дуже смачні, але немає веганських продуктів, здатних повністю імітувати гамбургери, стейки, рибу тощо. Ми прагнемо виробляти натуральні м'ясні продукти дешевше, ніж промислове м'ясо, але з такою самою текстурою і смаком - стверджує Кобі. Люди люблять м'ясо і хочуть продовжувати їсти м'ясо. Ми працюємо для того, щоб виробництво м'яса було екологічно чистим і безпечним. Наша технологія може здійснити переворот у харчовій промисловості - повноцінне м'ясо тварин може стати масово споживаним продуктом, а самі тварини водночас не будуть знищуватися.
Творці методики стверджують, що їхнє м'ясо є не тільки більш гуманним, а й більш корисним для здоров'я. У ньому немає антибіотиків і ракових клітин, як у 70% промислової американської курятини. Таке м'ясо не схильне до всіляких захворювань, які вражають фермерських птахів. Крім того, пропонована технологія допоможе зменшити шкоду, яку завдає планеті промислове тваринництво.
Згідно з доповіддю ООН цей сектор тваринництва є основною причиною парникових газів і головним джерелом забруднення води.
Хоча технологія і перебуває на ранній стадії розвитку, представники SuperMeat запевняють, що їхнє м'ясо коштуватиме несуттєво дорожче за «оригінальне». При цьому технологія збору зразків тканин від курок розроблена в такий спосіб, щоб не завдавати тваринам жодної шкоди.
Перша «проба пера» стартапу на краудфандинговому майданчику INDIEGOGO була успішною. Із запитаних $100 000, було зібрано $230 000. Успіх окрилив новаторів і вони стали проводити агресивні рекламні компанії з пошуку фінансування.У результаті стартап залучив 3 млн доларів інвестицій для розробки нової технології.
На кінець 2024р SuperMeat стверджує, що з нинішнім виробництвом, налаштованим на біореактори об’ємом 25 000 літрів, собівартість виробництва становитиме 11,8 долара за фунт без амортизації та 13,4 долара за фунт з урахуванням амортизації. Ну що ж, порівняно з початковою ціною в 1000 доларів за кг продукту однозначно є зрушення в позитивний бік.
Сьогодні всі охочі можуть продегустувати продукцію стартапу в ресторанчику The Chicken, що розташований у Тель-Авіві.
STARTUP NEWS
Мільярд інвестицій у штучне м'ясо?
Проєкт Патріка Брауна Impossible Foods пропонує не просто смачну їжу, а корисну: без холестеролу, гормонів і антибіотиків. Флагманський продукт компанії - чизбургер із рослинних продуктів.
Вчені стверджують, що нове масло легко засвоюється організмом людини, має антибактеріальний і антимікробний ефект, може нейтралізувати мікроби, бактерії та грибки в людському тілі.
Сірккалейпа - хліб із коників. Ви таке куштували?
У Фінляндії в магазинах продається хліб із сушених коників. Ще у вересні 2017 року фінська влада схвалила розведення і продаж комах як харчових продуктів. Знаменита компанія Fazer Food Services не змогла залишитися осторонь. Це й зрозуміло, Fazer вже 120 років є лідером у галузі розробки харчових технологій і ресторанного бізнесу. Саме ця компанія і розробила ідеальний рецепт хліба, до складу якого входить борошно, насіння льону та кунжуту, і «борошно» з... сушених коників.
Kirin - електрична сільничка без солі
Ложка, яка робить їжу солонішою на смак, а "мівіну" смачнійшою вийшла у продаж на ринки Японії. Цікаво, що запуск ложки Kirin у виробництво ознаменував першу комерціалізацію технології, яка свого часу отримала Шнобелевську (Іг-нобелевську) премію.
Agrilaser – «опудало» 21 століття
Agrilaser® Autonomic® - повністю автоматична та автономна лазерна система, орієнтована на виявлення та відлякування птахів і захисту врожаю. Вона дає змогу цілодобово відлякувати птахів та інших тварин із площі в 12 квадратних кілометрів, не завдаючи їм фізичної шкоди.
Hyperweeder та інші роботи - фермери
Вимоги до засобів захисту рослин постійно посилюються, а бур'яни стають дедалі стійкішими до гербіцидів. Фермери шукають альтернативні форми боротьби з ними, але прополка була і залишається найбільш екологічним методом боротьби з бур'янами. Єдиний недолік такого методу очевидний - трудомісткість. А якщо використовувати для прополки грядок роботів?
Зліт і падіння Kuvee: Урок про інновації та виклики на ринку вина. Стартап Kuvee свого часу привернув значну увагу, обіцяючи революціонізувати споживання вина за допомогою смарт-пляшки. Він провів успішну краудфандингову компанію на Індигого, та залучив 9,8 мільйона доларів інвестицій!
Коли стартап масштабував виробництво, то зрозумів, що товар не продається. Kuvee спіткала невдача. Його історія – це класичний приклад того, як навіть найсміливіші ідеї можуть розбитися об реалії ринку та складність людських звичок.
Каліфорнійські вчені (зауважте, не британські) «навчили» дріжджі виробляти канабіс! Для цього звичайні дріжджі довелося генетично модифікувати. Отриманий новий штам дріжджів можна використовувати для ефективного виробництва екстракту канабісу та виготовлення з нього медичних напоїв.
Скільки коштують мрії Ігоря Сікорського? Висловлювати повагу видатному авіаконструктору можна по-різному. Американська пивоварня «Two Roads Brewing Company» зі Стратфорда, наприклад, робить це відповідно до свого статусу. Починаючи з 2013 р. вони випускають колекційне міцне крафтове пиво «Мрія Ігоря». Пиво випускається в січні кожного року накладом близько 900 пляшок по 0,75 літра. Пляшки продаються тільки на евентах пивного заводу за попереднім замовленням.