08.07.2016
Чи можна кулінарний проєкт вважати стартапом? Ну, якщо в ньому є інноваційна складова і ще й лавиноподібний успіх - то, мабуть, так. А якщо поглянути з точки зору масштабованості такого проєкту, то начебто, як і ні. Не даремно ж стара приказка говорить: «на смак і колір товариша немає».
Йдеться про інноваційний проєкт французьких фермерів, які вирішили додати в раціон корів... вино (французи - веселий народ)! Що спонукало прийняти таке рішення - не відомо. Може було не дуже якісне вино, яке не хотілося виливати, а може просто в потрібний момент не знайшлося жодного іншого товариша по чарці. Але, так чи інакше, результат перевершив усі очікування. І результат цей - новий сорт яловичини - «vinbovin», який тепер подають найкращі паризькі ресторани.
Професійний винороб Жан-Шарль Таставі (Jean-Charles Tastavy) давно виношував ідею «веселих» корів, які б практично не рухаючись, більшу частину часу ніжаться на лузі або в затишних корівниках. Здійснити її допоміг фермер Клод Шабальє (Claude Chaballier) з південнофранцузького села Люнель-В'єль, який виділив для експерименту трьох корів.
Майже півроку кожній із тварин щодня давали від одного до півтора літри вина. Коли їх забили, новатори ледь не проковтнули язик - м'ясо виявилося настільки ніжним і соковитим, що експеримент було вирішено повторити на цілому коров'ячому стаді.
Незабаром звістка про новий сорт м'яса дійшла до столиці, де найкращі ресторани вступили в боротьбу за право закупівлі. І тепер цю технологію використовують багато французьких фермерів. І хоча назва vinbovin (від французьких «vin» - вино і «bovin» - яловичина) зареєстрована як торгова марка, на ринку неминуче з'являться послідовники з іншими назвами.
Спочатку корів поїли винним напоєм, для виробництва якого використовували місцевий виноград, а також трохи хмелю і ячменю. За задумом Таставі, алкоголь мав лише розслабити корів і змусити їх більше часу проводити в лежачому положенні. Однак, як з'ясувалося, споживання цього напою надало яловичині легкого винного присмаку. Під час подальшого експерименту тваринам почали давати вже справжнє вино із сусіднього села. Якість м'яса стала ще кращою, але зросла і його собівартість, що позначилося на роздрібній ціні - понад 100 євро за кілограм. Наразі Таставі розробляє спеціальний рецепт кріпленого мускатного вина, який має надати яловичині стійкого присмаку мускату.
P. S. Друзі, якщо вам подобається тваринництво і сільське господарство, то цілком можна перейняти досвід французьких колег і створити аналогічний вітчизняний проєкт. Тільки напувати треба не корів - а свиней, і не вином - а самогоном. І п'ють свині набагато охочіше, я б навіть сказав - п'ють, як свині. І поїти їх веселіше, завжди за компанію самому можна накатити. І бекончик, я думаю, вийде з таких свинок супер-пупер! Коротше, тему для національного стартапу заявлено. Збирайте команду. Та й свиней-то не забудьте...
STARTUP NEWS
Каліфорнійські вчені (зауважте, не британські) «навчили» дріжджі виробляти канабіс! Для цього звичайні дріжджі довелося генетично модифікувати. Отриманий новий штам дріжджів можна використовувати для ефективного виробництва екстракту канабісу та виготовлення з нього медичних напоїв.
Пиво буває різним, або чи може бути пиво міцніше горілки?
На сьогоднішній час чемпіонами з приготування найміцнішого (натурального!) пива на планеті є пивовари-новатори Льюїс-Шанд і Джон Маккензі з Шотландії. У 2013 році вони зварили пиво "Snake Venom" (зміїна отрута), міцністю 67,5%! Зварили і поставили крапку в міжнародних "пивних перегонах".
Alcosynt – безалкогольна горілка
На думку колишнього радника британського уряду по боротьбі з наркотиками професора Девіда Натта, через 10-20 років натуральний алкоголь у західних країнах вживатимуть тільки у виняткових випадках. Йому на зміну прийде алкосинт - напій, який відтворює ефект сп'яніння, але не отруює організм. Напевно, Девіду видніше, адже це саме він заснував стартап Alcarelle для розробки синтетичного аналога спиртного.
Стартап Air Co пропонує незвичайну технологію виготовлення спирту - не із зерна, а з повітря і води. За словами одного із засновників стартапу Грегорі Константіна, під час виробництва кожної пляшки горілки Air Co. з атмосфери поглинається стільки вуглекислого газу, скільки поглинають вісім дерев, що повністю виросли.
Австралійське Вино "19 Crimes" (19 злочинів) завдяки інноваційному використанню технології доповненої реальності було визнано найкращим винним брендом 2017 року.
Eкологічно чисте пиво «Піснер» або «Пісеньське» - пиво, під час виготовлення якого використовують сечу, зібрану на великих пивних і музичних фестивалях!
Данська пивоварна компанія Nørrebro Bryghus зібрала 50 000 літрів людської сечі для виробництва пива «The Pisner», призначеного для найсміливіших любителів пінного напою.
Робот Drinky - товариш по чарці. Поодинці корейці не п'ють. Їм обов'язково потрібна компанія. І що робити відлюдному гіку, коли поруч немає приятеля? Ось тут і припала корейцям у тему інноваційна розробка винахідника Ин Чан Парка, який сконструював робота - товариша по чарці на ім'я Drinky. З кожним виголошеним тостом Drinky піднімає склянку і спустошує її одним махом. Після цього щоки робота загоряються червоним світлом і він починає мотати головою. За кілька секунд робот-товариш уже показує другові, що час наливати і продовжувати відпочинок.
Інтернет речей стрімко розвивається і до повного щастя споживачеві не вистачає хіба що «розумної пляшки горілки». Але, як то кажуть, святе місце порожнім не буває і компанія Jim Beam стверджує, що створила перший у світі «розумний» графин для бурбона, з яким можна поговорити.