У Фінляндії з'явився в продажу хліб із сушених коників.
У вересні 2017 року фінська влада схвалила розведення і продаж комах як харчових продуктів. Знаменита компанія Fazer Food Services не змогла залишитися осторонь. Це й зрозуміло, Fazer вже 120 років є лідером у галузі розробки харчових технологій і ресторанного бізнесу. Саме ця компанія і розробила ідеальний рецепт хліба, до складу якого входить борошно, насіння льону та кунжуту, і «борошно» з... сушених коників.
«Ми хочемо бути на передовій харчової революції, - заявив директор компанії Fazer Bakery Маркус Хелстром, - Фіни люблять пробувати нові продукти, і наша компанія готова запропонувати їм відчути смак їжі майбутнього».
Треба сказати, задоволення спробувати «смак їжі майбутнього» цілком доступне для жителя Гельсінкі - один буханець коштує близько п'яти доларів. У кожній буханці закінчили свої дні 70 сушених і перемелених на борошно коників.
Виріб так і називається - «сірккалейпа» (хліб із коників) або «сірккалéйваксі». Він продається в магазинах на окремих стійках і упакований у зелені пакетики із зображенням коника.
Поки що сірккалейваксі можна купити тільки в 11 магазинах, оскільки випуск цього хліба обмежений. Причина в тому, що виробники поки закуповують «харчових коників» у Нідерландах, але в майбутньому планують організувати вирощування комах у Фінляндії.
Наразі в Європі дозволено використовувати в їжу комах у таких країнах - Фінляндія, Нідерланди, Бельгія, Данія, Австрія та Англія.
Треба сказати, такі комахи, як коники, дуже поживні. Вони містять до 70% білка, гарний склад жирних кислот, високий рівень кальцію, заліза і вітаміну B12. Для їхнього розведення не потрібно багато корму і простору і в майбутньому такий бізнес може стати вельми прибутковим.
Компанія Fazer повідомляє, що збирається збільшувати виробництво екзотичного хліба, і в 2018 році його можна буде частіше побачити в магазинах.
STARTUP NEWS