03/07/2025
Усі знають, що надмірне споживання солі шкодить здоров'ю, але як часом хочеться поласувати чимось солоненьким... В результаті - проблеми та призначення сімейним лікарем обмежень на споживання хлориду натрію.
Розв'язання цієї проблеми прийшло з країни сонця, що сходить, тобто з Японії, вчені якої створили таку собі «розумну ложку», завдяки якій вся їжа відчувається солонішою, ніж вона є насправді.
Ложка, яка робить їжу солонішою на смак, використовує слабкий електричний струм для концентрації молекул іонів натрію у їжі, додаючи сильнішого смаку умамі та солі до продуктів з низьким вмістом натрію.
Девайс був розроблений в лабораторії професора Хомей Міяшіта (Miyashita Laboratory) на кафедрі прикордонних медіа-наук Школи міждисциплінарних математичних наук Університету Мейдзі. Він має унікальну технологію електричних хвиль, що підвищує солоність продуктів з низьким вмістом натрію приблизно в 1,5 рази.
За словами керівників компанії Kirin, вони створили цей девайс, щоб допомогти людям споживати менше солі. Ця проблема особливо актуальна в Японії, де доросле населення країни споживає більш ніж удвічі більше солі, ніж рекомендовано Всесвітньою організацією охорони здоров'я.
Обмежена партія цієї смарт-ложки вже надійшла у продаж в Японії за ціною приблизно 127 доларів США, але компанія Kirin сподівається продавати пристрій по всьому світу вже найближчим часом.
Цей цікавий пристрій визвав неабиякий інтерес в Японії та Америці. Він став лауреатом премії Encouragement Award на 17-й церемонії Japan Marketing Awards, лауреатом премії президента Наукової ради Японії на 6-й церемонії вручення премії Japan Open Innovation Awards, отримав спеціальну нагороду на 12-й церемонії вручення премії з управління технологіями та інноваціями та отримав одразу дві нагороди на виставці CES Innovation Awards® 2025 у Лас Вегасі. Це були нагороди у двох категоріях - «Цифрове здоров'я» (Digital Health) та «Доступність і вікові технології» (Accessibility & Age Tech). На стенді компанії люди шикувалися в чергу, щоб скуштувати супчик інноваційною ложкою і переконатися, що це не диво, а нова технологія.
Цікаво, що запуск ложки Kirin у виробництво ознаменував першу комерціалізацію технології, яка отримала Шнобелевську (Іг-нобелевську) премію 2023 року - сатиричну нагороду за самі безглузді винаходи та дослідження.
STARTUP NEWS
Eкологічно чисте пиво «Піснер» або «Пісеньське» - пиво, під час виготовлення якого використовують сечу, зібрану на великих пивних і музичних фестивалях!
Данська пивоварна компанія Nørrebro Bryghus зібрала 50 000 літрів людської сечі для виробництва пива «The Pisner», призначеного для найсміливіших любителів пінного напою.
Вчені стверджують, що нове масло легко засвоюється організмом людини, має антибактеріальний і антимікробний ефект, може нейтралізувати мікроби, бактерії та грибки в людському тілі.
«П'яна корова» - це не образа, а стартап :) Чи можна кулінарний проєкт вважати стартапом? Якщо в ньому є інноваційна складова та ще й лавиноподібний успіх - то, мабуть, так. А якщо погянути з точки зору масштабованості такого проєкту, то начебто ні. Не даремно ж стара приказка свідчить - на колір і смак товариш не всяк. Йдеться про інноваційний проєкт французьких фермерів, які вирішили додати в раціон корів... вино. Що спонукало прийняти таке рішення і до чого це привело
Мільярд інвестицій у штучне м'ясо? Проєкт Патріка Брауна Impossible Foods пропонує не просто смачну їжу, а корисну: без холестеролу, гормонів і антибіотиків. Флагманський продукт компанії - чизбургер із рослинних продуктів.
Сірккалейпа - хліб із коників. Ви таке куштували? У Фінляндії в магазинах продається хліб із сушених коників.
Ще у вересні 2017 року фінська влада схвалила розведення і продаж комах як харчових продуктів. Знаменита компанія Fazer Food Services не змогла залишитися осторонь. Це й зрозуміло, Fazer вже 120 років є лідером у галузі розробки харчових технологій і ресторанного бізнесу. Саме ця компанія і розробила ідеальний рецепт хліба, до складу якого входить борошно, насіння льону та кунжуту, і «борошно» з... сушених коників.